Seiring berkembangnya ilmu dan teknologi, tanaman pisang kini tidak hanya dimanfaatkan bagian buahnya saja. Bagian lain dari tumbuhan yang memiliki nama latin Musa paradisiacal L. tersebut kini mulai ‘dieksplorasi’ menjadi olahan yang unik dan bercitarasa khas. Kulit, batang, daun, dan bonggol pisang merupakan bagian-bagian tanaman pisang yang ternyata ketika diolah dengan cara yang tepat bisa menghasilkan sajian makanan yang tidak hanya lezat, namun menjanjikan keuntungan bagi pelaku usahanya.
Salah seorang pelaku usaha yang memiliki kemampuan dalam mengolah bagian-bagian tanaman pisang itu adalah Ibu Ratna Prawira (59). Ibu tiga orang putra yang sejak tahun 1999 tinggal di Yogyakarta tersebut mengaku melakukan serangkain trial & error terhadap bagian-bagian tanaman pisang hingga diperoleh sebuah sajian makanan yang berkualitas. “Saya melihat di sini (Berbah Sleman) tanaman pisang sangatlah melimpah, bahkan hampir setiap penduduknya memiliki kebun pisang, namun secara ekonomi pendapatan mereka cukup rendah, lantas saya berfikir bagaimana dengan tanaman pisang ini saya bisa ikut mengangkat perekonomian mereka (warga),” jelas Ibu Ratna kepada tim liputan bisnisUKM di rumahnya Gamelan Sendangtirto Berbah Sleman, Kamis (16/5).
