Kunci utamanya adalah menjadi barista atau koki yang handal, jangan bergantung pada orang lain. Sama halnya dengan kemampuan memasak, rasanya harus sesuai standar pasar. Jangan hanya mengandalkan konsultan atau pihak lain. Konsultan bisa meninggalkan kita kapan saja. Jika dasarnya sudah kuat, kita tak perlu tergantung pada orang lain. Saran saya, banyak pengusaha F&B awal mengalami masalah saat mulai ramai. Banyak keluhan dan keinginan yang berbeda. Akhirnya, hasilnya tidak sesuai harapan. Jadi, sebaiknya bersiap untuk bubar jika tidak sesuai harapan. Itu yang biasanya terjadi, Mas.
